Zuckeralkohol und Diabetes: Ein guter Zuckerersatz in Maßen

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Zuckeralkohol ist ein Süßstoff, der in vielen kalorienarmen, Diät- und kalorienreduzierten Lebensmitteln enthalten ist. Es bietet einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie normaler Haushaltszucker. Dies macht es zu einer zufriedenstellenden Alternative für Menschen, die ihren Zuckerkonsum einschränken möchten, beispielsweise für Diabetiker.

Da Zuckeralkohol bei der Verdauung nicht vollständig absorbiert wird, liefert er etwa halb so viele Kalorien wie normaler Zucker. Außerdem hat es weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Zuckeralkohol kommt natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten vor. Es wird auch kommerziell hergestellt. Auf Lebensmitteletiketten ist es an mehreren Zutatennamen zu erkennen. Diese beinhalten:

Kaufen Sie Zuckeralkohol.

Trotz seines Namens ist Zuckeralkohol nicht berauschend. Es enthält keinen Alkohol, auch nicht in Spuren.

Zuckeralkohol ist ein Kohlenhydrat. Auch wenn sein Einfluss auf den Blutzucker geringer ist als der von echtem Zucker, kann er den Blutzuckerspiegel erhöhen, wenn Sie zu viel davon konsumieren.

Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es für Sie in Ordnung, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Zuckeralkohol enthalten. Da es sich bei Zuckeralkohol jedoch um ein Kohlenhydrat handelt, müssen Sie dennoch auf die Portionsgröße achten.

Lesen Sie die Nährwertangaben auf allem, was Sie essen, auch auf zucker- oder kalorienfreien Lebensmitteln. In vielen Fällen beziehen sich diese Angaben auf bestimmte Portionsgrößen. Wenn Sie mehr als die angegebene Portionsgröße essen, kann sich dies auf die Menge an Kohlenhydraten auswirken, die Sie zu sich nehmen.

Da Lebensmittel mit Zuckeralkohol als „zuckerarm“ oder „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind, können Sie davon ausgehen, dass es sich um Lebensmittel handelt, die Sie in unbegrenzten Mengen essen können. Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, kann der Verzehr dieser Lebensmittel dazu führen, dass Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, als Ihr Ernährungsplan zulässt.

Um dieses Risiko auszuschließen, zählen Sie die Kohlenhydrate und Kalorien, die aus Zuckeralkoholen stammen. Beziehen Sie sie in Ihren gesamten täglichen Speiseplan ein.

Wenn Sie an Diabetes leiden, ist Zuckeralkohol möglicherweise eine gute Alternative zu Zucker. Zu den positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Zuckeralkohol gehören:

Unabhängig davon, ob Sie Diabetes haben oder nicht, kann Zuckeralkohol bestimmte Nebenwirkungen haben. Dies liegt daran, dass Zuckeralkohol eine Art FODMAP ist, ein sogenanntes Polyol. (FODMAP ist ein Akronym, das für fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole steht.)

FODMAPs sind Nahrungsmoleküle, die manche Menschen nur schwer verdauen können. Der Verzehr von Lebensmitteln, die Zuckeralkohol enthalten, kann bei manchen Menschen abführend wirken oder Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen. Diese Symptome können sich verschlimmern, wenn Sie große Mengen essen.

Diabetes bedeutet nicht, dass Sie niemals Süßigkeiten genießen können, auch wenn Zuckeralkohol nicht zu Ihnen passt.

In manchen Fällen können Sie im Rahmen Ihres Speiseplans sogar normalen Zucker in kleinen Mengen genießen. Es gibt mehrere Zuckerersatzstoffe für Menschen mit Diabetes, die Sie vielleicht auch bevorzugen. Dazu gehören Folgendes:

Künstliche Süßstoffe können synthetisch oder durch einen chemischen Prozess aus normalem Zucker hergestellt werden. Da sie keine Kalorien und keine Nährstoffe liefern, werden sie auch als nicht nahrhafte Süßstoffe bezeichnet.

Künstliche Süßstoffe können viel süßer sein als natürlicher Zucker. Sie sind oft als Zutat in kalorienarmen Lebensmitteln enthalten und in Packungsform erhältlich.

Künstliche Süßstoffe sind keine Kohlenhydrate und erhöhen den Blutzucker nicht.

Neuartige Süßstoffe werden durch verschiedene Prozesse gewonnen. Sie können auch eine Kombination aus einer oder mehreren verschiedenen Arten von Süßungsmitteln sein. Sie beinhalten:

Diabetes bedeutet nicht, dass man komplett auf Süßigkeiten verzichten muss. Lebensmittel, die Zuckeralkohol als Zutat enthalten, können eine schmackhafte Alternative sein, die problemlos in die meisten Speisepläne passt.

Zuckeralkohole haben einige Kalorien und Kohlenhydrate, daher ist es wichtig, die Menge, die Sie zu sich nehmen, im Auge zu behalten. Bei manchen Menschen können sie auch Magenbeschwerden verursachen.